Abbiamo studiato un impasto che si rifà alla pizza alla pala romana, con alcune personalizzazioni, per rendere il prodotto idoneo ai nostri modi di impasto e cottura ottenendo la pizza Del Vallone.
Innanzitutto le dimensioni: una pizza misura approssimativamente 60×40 cm, quindi è sufficiente per 2/3 persone.
Caratteristiche peculiari sono la croccantezza e la leggerezza.
La scelta volutamente limitata, per garantire sempre la freschezza dei prodotti. Nel tempo, aggiungeremo delle scelte, anche in accordo alla stagionalità della materia prima.
I gusti della pizza del Vallone
1.MONTASIO
Pomodoro, mozzarella, gorgonzola , salsiccia, funghi porcini, e noci
2.EMILIA
Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, rucola e scaglie di parmigiano
3.CONTRASTO
Pomodoro, scamorza affumicata, tonno e cipolla di Tropea
4.ORTOLANA
Taleggio, mozzarella, zucchine, peperoni, melanzane, patate (bianca)
5.MONTANARA
Patate lessate, salsiccia, mozzarella, rosmarino (bianca o rossa)
6.TIROLESE
Gorgonzola patate speck scamorza affumicata e mozzarella(bianca)
7.INCONTRO
Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, salamino piccante, olive nere, origano
8.DELICATA
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi porcini
9.MELANZUTTO
Stracchino, prosciutto cotto, melanzane, basilico(bianca)
10.AGLIO, OLIO E PEPERONCINO
Aglio, olio, peperoncino, prezzemolo (bianca)
11.AMATRICIANA
Pomodoro, guanciale, pecorino romano
12.PARMIGIANA
Pomodoro, melanzane, crema di stracchino e parmigiano, basilico
I prezzi
Pizze con formaggi e verdure EUR 9,00
Pizze con affettati e/o salumi da EUR 12,00 a EUR 14,00
Pizze con 2 gusti: il prezzo è determinato dal maggior prezzo tra i due
