Informazioni e approfondimenti
Hai già visto come funziona Cucina di supporto e come effettuare un ordine.
In questa pagina trovi le informazioni più dettagliate sulla conservazione, la rigenerazione, l’etichettatura, i ritiri e le modalità operative del servizio.
Conservazione dei pasti
I pasti della Cucina di supporto sono preparazioni cotte, raffreddate rapidamente e consegnate refrigerate.
Non sono destinati al consumo diretto.
Dopo il ritiro devono essere portati a casa e conservati correttamente in frigorifero.
Come conservarli
- mantenere il prodotto a una temperatura di ≤4 °C;
- riporlo in frigorifero appena possibile dopo il ritiro;
- non lasciarlo a temperatura ambiente;
- non congelarlo;
- rispettare sempre il termine di conservazione indicato sulla confezione.
La shelf-life massima prevista è di 72 ore dalla produzione.
Il termine effettivo di conservazione è comunque sempre quello riportato sulla singola confezione.
Perché alcuni ordini prevedono due ritiri?
Se ordini da 1 a 3 giornate, è previsto un unico ritiro.
Per ordini da 4 a 6 giornate, l’ordine viene suddiviso in due ritiri.
Il secondo ritiro viene normalmente fissato 3 giorni dopo il primo.
Questa organizzazione permette di mantenere i pasti entro i tempi di conservazione previsti, evitando di consegnare contemporaneamente preparazioni che dovrebbero essere conservate troppo a lungo.
Se la data del secondo ritiro cade di domenica, il ritiro viene effettuato il lunedì successivo.
Prima di mangiare: rigenerare
Il prodotto non è pronto al consumo.
I pasti devono essere completamente riscaldati prima di essere consumati.
Le modalità di rigenerazione sono indicate anche sulla confezione.
Le istruzioni generali sono pensate per poter essere utilizzate con le normali apparecchiature domestiche.
Microonde — modalità consigliata
- Rimuovere il coperchio.
- Riscaldare alla massima potenza per 3 minuti.
- Mescolare o smuovere accuratamente il contenuto.
- Riscaldare per altri 2 minuti.
- Consumare subito dopo la rigenerazione.
Forno
- Preriscaldare il forno a 180 °C.
- Rimuovere il coperchio.
- Riscaldare per 15–20 minuti.
- Consumare subito dopo la rigenerazione.
Importante
I tempi possono variare in funzione della quantità di prodotto e delle caratteristiche dell’apparecchiatura utilizzata.
Le istruzioni riportate sulla singola confezione hanno sempre la precedenza.
Non riscaldare più volte la stessa preparazione.
Cosa trovi sulla confezione
Ogni preparazione viene consegnata in un contenitore identificato da un’etichetta.
L’etichetta riporta le informazioni necessarie per identificare il prodotto e gestirne correttamente la conservazione e il consumo.
Sono indicati:
- nome della preparazione;
- ingredienti;
- allergeni;
- data di produzione;
- termine di conservazione;
- indicazione “Conservare a ≤4 °C”;
- indicazione “Non pronto al consumo – riscaldare prima di consumare”;
- istruzioni sintetiche per la rigenerazione.
In questo modo, una volta portato il pasto a casa, hai sempre a disposizione le informazioni necessarie per conservarlo e consumarlo correttamente.
Allergie e intolleranze
Devono essere comunicate al momento dell’ordine.
Se hai un’allergia o un’intolleranza, devi segnalarla prima della conferma dell’ordine.
La comunicazione preventiva ci permette di verificare le preparazioni disponibili e valutare se possiamo soddisfare la richiesta.
In sede è disponibile la lista degli allergeni relativa alle preparazioni proposte.
Inoltre, gli allergeni presenti sono riportati sull’etichetta della specifica preparazione.
Non aspettare il momento del ritiro.
Un’allergia o un’intolleranza comunicata soltanto al momento del ritiro potrebbe non consentirci di modificare l’ordine.
Come ordinare
Puoi utilizzare una delle tre modalità disponibili.
Modulo d’ordine
È la modalità consigliata perché guida nella compilazione e ci permette di ricevere tutte le informazioni necessarie senza dimenticanze.
È possibile ordinare anche tramite WhatsApp.
Per evitare messaggi incompleti o informazioni mancanti, utilizza lo schema d’ordine predisposto che viene aperto dal pulsante WhatsApp.
È possibile utilizzare anche l’email.
Anche in questo caso viene fornito uno schema già predisposto, da completare e inviare.
Qualunque modalità tu scelga, l’ordine viene verificato prima della conferma.
Quando effettuare l’ordine
Ritiri dal martedì al sabato
L’ordine deve essere ricevuto entro le 12:00 del giorno precedente.
Ritiro del lunedì
L’ordine deve essere ricevuto entro le 12:00 del sabato precedente.
La domenica il servizio è chiuso.
I termini sono necessari per poter programmare correttamente la produzione e preparare gli ordini.
Ritiro
Il servizio prevede esclusivamente il ritiro in sede.
Orario
Dal lunedì al sabato
18:00–19:30
Non sono previste consegne a domicilio.
Il percorso del prodotto
Per chiarezza, il percorso della preparazione è:
cottura → raffreddamento → refrigerazione → ritiro → conservazione domestica → rigenerazione → consumo
Il rispetto delle condizioni di conservazione e delle istruzioni riportate sulla confezione è parte essenziale del corretto utilizzo del servizio.
Domande frequenti
Posso ordinare una sola giornata?
Sì.
Una giornata comprende pranzo e cena.
Posso ordinare più giornate con un solo ordine?
Sì.
Puoi programmare da 1 a 6 giornate consecutive.
Per 1–3 giornate è previsto un unico ritiro; per 4–6 giornate sono previsti due ritiri.
Posso scegliere liberamente i menù?
Sì.
Puoi scegliere i menù disponibili come preferisci e puoi anche ripetere lo stesso menù più volte.
Posso ordinare sei giornate distribuite su più settimane?
No.
Le giornate comprese nello stesso ordine devono essere consecutive.
Il servizio è pensato per esigenze temporanee e consecutive.
Perché per 4–6 giornate sono previsti due ritiri?
Per rispettare i tempi di conservazione previsti.
In questo modo puoi organizzare fino a sei giornate con un unico ordine, senza dover conservare per troppo tempo i pasti.
Cosa succede se il secondo ritiro cade di domenica?
Il secondo ritiro viene spostato al lunedì successivo.
La domenica il servizio è chiuso.
Posso ordinare per un’altra persona?
Sì.
Puoi utilizzare il servizio anche per organizzare i pasti di un familiare o di un’altra persona.
In questo caso è necessario comunicare eventuali allergie o intolleranze della persona che consumerà i pasti.
Fate consegne a domicilio?
No.
Cucina di supporto prevede esclusivamente il ritiro in sede.
Quanto tempo prima devo ordinare?
Per i ritiri dal martedì al sabato, entro le 12:00 del giorno precedente.
Per il lunedì, entro le 12:00 del sabato precedente.
Posso modificare l’ordine dopo averlo inviato?
L’ordine viene verificato prima della conferma.
Se devi modificare qualcosa dopo l’invio, contattaci il prima possibile. La possibilità di modifica dipende dallo stato di programmazione della produzione.
Come posso pagare?
Al momento del ritiro, con POS oppure contanti.
Non è previsto il pagamento anticipato.
Quanto durano i pasti?
La shelf-life massima prevista è di 72 ore dalla produzione.
Il termine effettivo è quello riportato sulla singola confezione e presuppone una corretta conservazione in frigorifero a ≤4 °C.
Posso mangiare il prodotto freddo?
No.
Le preparazioni della Cucina di supporto non sono destinate al consumo diretto.
Devono essere riscaldate prima del consumo, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
Posso riscaldare il pasto più volte?
No.
La preparazione deve essere riscaldata e consumata. Non è previsto il riscaldamento ripetuto dello stesso prodotto.
Posso congelare i pasti?
No.
La Cucina di supporto prevede la conservazione refrigerata entro il termine indicato sulla confezione.
Come faccio a sapere quali allergeni contiene un pasto?
Gli allergeni presenti nella specifica preparazione sono indicati sull’etichetta del contenitore.
La lista degli allergeni delle preparazioni disponibili è inoltre consultabile in sede.
Cosa devo fare se ho un’allergia o un’intolleranza?
Devi comunicarla al momento dell’ordine, prima della conferma.
Questo ci permette di verificare le preparazioni disponibili.
Non aspettare il momento del ritiro.
Le preparazioni sono pronte da mangiare?
No.
Sono preparazioni cotte, raffreddate rapidamente e consegnate refrigerate.
Devono essere rigenerate prima del consumo.
Una nota finale
Cucina di supporto è pensata per risolvere una necessità temporanea.
Non vuole sostituire la cucina di casa né diventare un servizio di pasti quotidiano.
È semplicemente una possibilità in più quando, per qualche giorno, la cucina di casa non può fare il suo lavoro.
Da Barbara – La Tavola
Frazione Palchisce 32
Doberdò del Lago (GO)