Un percorso tra mare, creatività e sapori inaspettati
Questa proposta nasce dal desiderio di uscire dai percorsi più consueti e portare alla Tavola una cucina di mare interpretata attraverso il lavoro e la fantasia del Laboratorio.
Un percorso che parte da sapori conosciuti e li accompagna verso accostamenti diversi, in un equilibrio tra mare, gusto e creatività.
Il percorso gastronomico
Il percorso comprende:
Mousse di tonno su crostino di pane casereccio
Una mousse morbida e saporita di tonno, servita su crostino di pane casereccio.
Carbonara di mare
Una reinterpretazione della carbonara nella quale i sapori del mare incontrano la cremosità e la struttura del piatto tradizionale.
Salmone all’aceto balsamico, con contorno di insalata tiepida di finocchi e arance
Salmone accompagnato da una nota agrodolce di aceto balsamico, per un accostamento dal carattere deciso.
Budino ai frutti di bosco
Un dolce morbido e delicato, completato dal gusto fresco e leggermente acidulo dei frutti di bosco.
I vini locali saranno disponibili in abbinamento durante l’esperienza.
La quota di partecipazione
Per questa proposta sono previste due possibilità:
€ 35,00 a persona
per il percorso gastronomico completo
€ 23,00 a persona
per il primo e il dolce
Le bevande saranno disponibili in abbinamento durante l’esperienza, secondo il listino presente in occasione dell’apertura.
Ti interessa questa proposta?
Questa proposta non ha ancora una data fissata.
Se il percorso ti interessa, puoi comunicarcelo senza alcun impegno. Raccoglieremo le manifestazioni di interesse e, quando sarà il momento di portare questa proposta alla Tavola, contatteremo le persone interessate per concordare una data.
Informazioni alimentari
Al momento della conferma della prenotazione chiederemo di comunicare eventuali allergie o intolleranze alimentari.
L’elenco degli allergeni sarà disponibile durante l’incontro.
La proposta della Tavola viene preparata per tutti gli ospiti seguendo lo stesso percorso. Non sono previste variazioni personali, ad eccezione delle necessità alimentari comunicate preventivamente.
Un incontro, un’unica tavolata
La Tavola è un momento conviviale: tutti gli ospiti condividono la stessa tavolata e partecipano alla stessa esperienza.
Non è un servizio di ristorazione con scelta libera, ma un incontro costruito attorno al lavoro del Laboratorio.