Un percorso tra profumi, sapori e ricordi di cucina
Questa proposta nasce dal desiderio di portare alla Tavola quei profumi e quei sapori che appartengono alla cucina di casa, reinterpretati attraverso il lavoro e la ricerca del Laboratorio.
Preparazioni diverse, ingredienti semplici e sapori riconoscibili si incontrano in un percorso pensato per essere gustato con calma e condiviso intorno alla stessa tavola.
Il percorso gastronomico
Il percorso comprende:
Perle di pere al formaggio
Piccole sfere di pera abbinate al formaggio, in un incontro tra la dolcezza della frutta e la sapidità del formaggio.
Tris di canederli
Tre interpretazioni dei canederli, preparati con funghi porcini, speck e spinaci.
Stinco di maiale al vino
Stinco di maiale cotto a bassa temperatura e accompagnato da patate al tegame al rosmarino.
Strudel di mele al Marsala
Strudel di mele preparato in pasta sfoglia e profumato al Marsala.
I vini locali saranno disponibili in abbinamento durante l’esperienza.
La quota di partecipazione
Per questa proposta sono previste due possibilità:
€ 28,00 a persona
per il percorso gastronomico completo
€ 18,00 a persona
per il primo e il dolce
Le bevande saranno disponibili in abbinamento durante l’esperienza, secondo il listino presente in occasione dell’apertura.
Ti interessa questa proposta?
Questa proposta non ha ancora una data fissata.
Se il percorso ti interessa, puoi comunicarcelo senza alcun impegno. Raccoglieremo le manifestazioni di interesse e, quando sarà il momento di portare questa proposta alla Tavola, contatteremo le persone interessate per concordare una data.
Informazioni alimentari
Al momento della conferma della prenotazione chiederemo di comunicare eventuali allergie o intolleranze alimentari.
L’elenco degli allergeni sarà disponibile durante l’incontro.
La proposta della Tavola viene preparata per tutti gli ospiti seguendo lo stesso percorso. Non sono previste variazioni personali, ad eccezione delle necessità alimentari comunicate preventivamente.
Un incontro, un’unica tavolata
La Tavola è un momento conviviale: tutti gli ospiti condividono la stessa tavolata e partecipano alla stessa esperienza.
Non è un servizio di ristorazione con scelta libera, ma un incontro costruito attorno al lavoro del Laboratorio.